Roodlof salade

Het fijnste is als een salade je weet te verrassen. Verschillende elementen die elkaar perfect aanvullen en zo zorgen voor een lekkere en voedzame maaltijd. Al eerder schreef ik een artikel over hoe je je salade nóg lekkerder kunt maken. Want niemand heeft zin in een salade met saaie en eentonige smaken toch?
De roodlof voegt echt iets extra’s toe aan de salade, vraag erom bij Lidl . Niet alleen is het onwijs lekker, het geeft ook een fijn kleurtje mee 🙂 . Dat is wat deze salade extra geweldig maakt als je het mij vraagt; het is echt een regenboog op je bord!

Salade met roodlof, appel en mosterd vinaigrette

Voorbereiding10 min

Bereiding5 min

Totale tijd15 min

Porties: 1 persoon

Ingrediënten

Ingrediënten salade

• 30 g gemengde sla
• 2 stronken roodlof
• 30 g geraspte wortel
  
• 0.5 friszoete appel
• 30 g feta

Ingrediënten dressing

• 1,5 tl grove mosterd
• 2 el witte wijn azijn
• 3,5 el olijfolie
• 1 snuf zout en peper

Instructies

• Snijd de kern uit de roodlof en de blaadjes in dunne reepjes.
• Doe samen met de sla en wortel in een kom.
• Snijd de appel in partjes en deze weer doormidden. Verdeel over de salade.
• Verkruimel de feta over de salade.
• Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en breng op smaak met zout en peper. Mix goed door elkaar.
• Verdeel de dressing naar smaak over de salade.