Brüsseler Laub

Chicorée wurde im 18. Jahrhundert in Belgien entdeckt und wird daher auch als „Brüsseler Laub“ bezeichnet. Nach der Entdeckung dauerte es noch gut hundert Jahre, bis der Chicorée einen Platz auf dem Markt eroberte. Chicorée ist ein Blattgemüse aus der Familie der Zichorien, zu der auch Radicchio und Endivie gehören. Der Anbau von Chicorée erfolgt vor allem in Frankreich, Belgien und den Niederlanden.